鹅斩件洗净，放蚝油，淀粉，糖，酱油，盐，腌制半小时左右入味
油热锅，放腌制好的鹅，逼干身，隔出多余的鹅油，起锅
重新下油热锅，放姜片，大料炒一会儿出味，放鹅下锅翻炒片刻，炒干身，放南乳和适量南乳汁，蚝油，柱侯酱，糖，鸡粉，盐调味，翻炒片刻，放适量水，焖干收汁，最后放叶蒜和香菜，起锅
1 鹅比较多油，稍微煎久一点把鹅油都炸出来2 味道看个人喜欢，没有具体的分量，不喜欢吃甜口的糖可以不放3 如果同样的方子焖鸭也一样的，但鸭子带骚，需要放点紫苏去骚味，在第二次炒跟大料同放入锅翻炒就可以了
