菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜也中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保存稳定。菠菜丰富的维生素含量能防治口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。防止大脑老化。枸杞可以护肝补肾、明目、润肺、抗衰老。枸杞炒菠菜一道美容健康菜。
| 菠菜 | 500克 |
| 枸杞 | 10克 |
| 橄榄油 | 3ml |
| 盐 | 2克 |
准备好新鲜菠菜；
洗净浸泡10分钟，沥干水；PS：如果是嫩的菠菜可以不要去根，菠菜根营养丰富。
热锅，倒油橄榄油；
放入洗净的菠菜爆炒；
稍微变软的时候，加入洗净的枸杞；
放盐，炒均即可。
.菠菜根的营养很丰富，可以不去；
2.菠菜挑选嫩的连根一起食用；
3.炒熟即可，不要多炒。