辫子面包

辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有原料除去盐和葡萄干全部放入面包机进行和面，待揉到面团光滑放入盐

2. 第2步.

   面团加入盐后，揉至扩展阶段

3. 第3步.

   把葡萄干放入面团中，揉匀，进行第一次发酵，30度发酵50分钟，室内温度偏低可适当延长发酵时间，发至2倍大即可。我的室温是22度，发90分钟。

4. 第4步.

   一发结束后，分成6等份，醒发15分钟后整形成条状后进行第二次醒发10分钟，把条搓成25厘米左右的长条

5. 第5步.

   整形后编辫子，放入发酵箱38度发酵45分钟至2倍大。

6. 第6步.

   发酵好表面刷全蛋液，撒杏仁 210度烤14分钟