虾油拌菜是我的家乡～福州的特色家常菜～
搜遍下厨房百度都找不到这个菜的方子～
于是就是自己硬着头皮做了记录下来～
结果味道果然惊艳了自己～
弥补下没有这个菜谱的空白～
酱料除芝麻油混合
辣椒剪碎，蒜头切碎，葱切碎，牛百叶剪好备用。
烧一锅水，沸腾后放入牛百叶和生姜片，30秒后放入一杯盖约5克老酒，盖上盖子，大沸腾之后，捞起来过冷水备用。
取一盆，依次放入烫好的牛百叶，蒜碎，辣椒碎，葱碎，香菜，酱汁。
芝麻油微波炉叮30秒，趁热倒入步骤4，搅拌均匀，装盘，撒芝麻，再撒些香菜装饰。
1.百叶过冷开水很重要，吃起来才会脆而不是硬。
2.捞的过程加老酒和生姜，可以去味儿.毕竟内脏气味儿都重～
