1.将猪蹄洗净，用热水冒一下，将水淋干 2.放一点油，葱姜蒜爆锅，倒入猪蹄翻炒，倒入料酒，一点老抽、冰糖翻炒一小会儿，再倒入水、八角、花椒、辣椒三四根、桂皮、香叶、适量盐盖上盖子煮，开火后转小火煮，普通锅煮一个半小时。根据自己的锅和口感调节用时 3.最后出锅时倒入一点点老抽翻炒一下收汁出锅
