简单美味炒年糕

简单美味炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，我喜欢吃很多的年糕，自己做就可以这样，喜欢吃什么就放什么。你们还可以加点冬菇丝，椰菜丝，火腿肠等等…我比较喜欢吃叉烧，所以买了点。也可以加肉丝！

2. 第2步.

   在锅里加适量的水，水烧开后放入年糕。因为不加热的年糕都是硬硬的，而且是粘在一起的，我们可以先让它过一下水，用筷子把他们弄开。

3. 第3步.

   年糕软了之后捞起来，放到冷水里面过一下

4. 第4步.

   然后捞起来备用。接下来我们处理配菜了！

5. 第5步.

   把所有蔬菜切成丝，在锅里加点油，倒进去中火炒。要不停翻，加一点点水，不要太多（加水是为了防止开头炒焦，煮一会儿蔬菜会出水的，所以不用放太多水）菜差不多熟的时候就放点酱油，盐，还有糖。因为叉烧本来就是熟和有味道的，差不多上碟么时候加进去炒两下就可以了。

6. 第6步.

   如果用肉丝的话，肉丝先用淀粉，酱油，油，腌制一下再炒。把肉丝炒熟捞起再炒蔬菜，调好味再把肉丝倒进去炒两下就可以了。虽说是年糕的配菜，其实平时也可以把这个用来做菜，也是十分美味的。

7. 第7步.

   接下来，在锅里加点油，把年糕放进去，加点酱油炒。注意，这个时候火不能太大，油不能太少，炒的时候要快一点，不然年糕会粘锅。放酱油主要是①调味，年糕本身是没有味道的，②给年糕加点水分，不那么容易粘锅

8. 第8步.

   最后把刚刚炒好的配菜倒进去一起炒一下就可以上碟了。自己做的菜比较主张健康，所以调味料我也只用了酱油，盐，糖。没放味精，但酱油做出才的东西还是挺美味的。

9. 第9步.

   我还做个一个白萝卜烧骨汤，这样就一顿了😜有年糕有菜有肉有汤。