清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   取收拾干净的鲈鱼一条，在鱼身上划3-4道以便入味

2. 第2步.

   在鱼身上抹少许食盐，腌制5min左右入味；之后在鱼身上抹料酒去腥，并将姜片和葱一部分铺在鱼背上，一部分填入鱼肚 内，腌制15min

3. 第3步.

   取蒸锅，将水烧开后将鱼放入锅内蒸15min，出锅后将鱼背和鱼肚子内的葱姜取出扔掉，并将盘中的大量汤汁倒掉

4. 第4步.

   切葱丝，香菜末和少许姜丝，摆在蒸好的鱼背上，洒一点干红辣椒段，倒3勺蒸鱼豉油浇在鱼身上，随后将滚油3勺浇在鱼身上，出锅