热腾腾的大包子总能让家看起来暖暖的，一家人有说有笑的翘首以待，是最温馨的画面。不放太多调料，追求健康均衡的营养是我的追求，所以这款包子面团用了全麦粉、玉米粉和小米粉，没有那么白，但足够营养，只有发酵到位也足够宣腾腾。包子馅儿里除了必须的盐、油，、葱姜，就放了有机生抽和一点点胡椒粉。看着家人喜滋滋大口吃包子，心中的成就感不是能言说的。
酵母用温水融化到起泡
边到酵母水边搅拌直棉絮状，然后手揉成面团。主意面团不要太软，否则发酵后恐怖。发酵直面团2倍大。我是用长帝烤箱的发酵功能的，大概40分钟。
发酵过程中准备肉馅儿。猪肉剁成泥状，加入适量葱姜沫儿。可调配适量蔬菜。加入适量盐、有机生抽、有机豆油、少量胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。再分三次加入少量水，每次水分全部被馅儿吸收后再加下一次，不可以一次加入。这一步能够让肉馅儿更加滑嫩哦。
发酵好的面团排气，分成等量小面团。擀成中间后周围薄的皮儿，加入适量馅儿，包大包子。二次发酵n成1.5倍大，冷水入锅，水开后20分钟，香喷喷的大包子出炉
