香辣虾滑

香辣虾滑的做法步骤

1. 第1步.

   对虾去壳、去虾线，备用。

2. 第2步.

   剁虾泥，加料酒、淀粉、盐、蛋清，搅匀冷藏两小时。

3. 第3步.

   草果、白芷、八角用植物油炒香，留出一半料油被用。

4. 第4步.

   剩下的一半油里面放蒜末、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒匀后加水煮开。

5. 第5步.

   用小勺挖虾泥呈丸子状下入汤中。

6. 第6步.

   煮熟的虾滑放在焯好的豆芽上面。

7. 第7步.

   把汤浇好撒葱末、蒜末，把刚才留好的料油加热浇在上面。当当当当。。完成！