矜宸•法式鸭胸配蔓越梅樱桃酒汁土豆泥

矜宸•法式鸭胸配蔓越梅樱桃酒汁土豆泥的做法步骤

1. 第1步.

   选用上等的法式鸭胸作为原料，避免不友好的鸭膻味。

2. 第2步.

   鸭胸解冻后用盐黑胡椒盐制十分钟

3. 第3步.

   两人份的一切为二

4. 第4步.

   取一汤锅煮烂马铃薯

5. 第5步.

   沥干水分后用搅拌棒打碎

6. 第6步.

   加入适量的盐黑胡椒，欧芹碎和橄榄油搅拌细腻备用

7. 第7步.

   热锅将鸭皮朝下放入锅内煎制，这个过程需要耐心将鸭的皮煎脆，皮下脂肪的油煎出来

8. 第8步.

   小火耐心的煎制十五分钟后翻面煎制

9. 第9步.

   将鸭肉拿出备用

10. 第10步.

    锅内留底油，倒入樱桃酒

11. 第11步.

    大火煮开放入高汤，蔓越莓干，百里香叶

12. 第12步.

    将鸭肉放入锅中同煮，丢入黄油

13. 第13步.

    用勺子淋鸭肉至自己喜欢的熟度，推荐7分熟

14. 第14步.

    收汁后关火让鸭子在锅内静置三分钟

15. 第15步.

    取出切片

16. 第16步.

    装盘淋酱汁完成