葱油拌面

葱油拌面的做法步骤

1. 第1步.

   小葱均匀的切成段 老抽：生抽：白糖以1:1:0.5的比例配好调匀备用

2. 第2步.

   锅中倒油，烧至五成热，放入葱段（油量为刚好没过葱段）。

3. 第3步.

   保持小火慢炸，至葱段变成焦黄色，油密密麻麻的冒着小泡泡，这样才能更好地让油和酱油混合。

4. 第4步.

   倒入调好的酱油汁，转中火烧至锅中起泡（泡沫要冒的比较高），马上端锅离火，并不停搅拌锅中的葱油。 直至变成平静的液体，再放到火上小火稍微熬30s即可，同时要不停的搅拌，使糖溶化。

5. 第5步.

   熬好的葱油可以放到密封罐里常温保存即可。 葱段一定不要扔，也要放进罐子里一起保存，味道才不会变。

6. 第6步.

   煮好的面条过一下凉水，倒上几勺葱油。 喜欢味道淡一点的可以多舀一点上层的油。 喜欢味道重一点的可以从底部多舀一些酱油。