莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备面团料

2. 第2步.

   将转化糖浆倒入大碗，加入枧水

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入油

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   加入面粉和奶粉

7. 第7步.

   调成软硬适度的面团

8. 第8步.

   静置1小时

9. 第9步.

   准备馅料和表面装饰用蛋液

10. 第10步.

    取一个蛋黄切成两半

11. 第11步.

    取34克莲蓉，也分成两半

12. 第12步.

    分别按扁

13. 第13步.

    在其中一片上放半个蛋黄

14. 第14步.

    盖上另一个莲蓉片

15. 第15步.

    搓圆，成馅料

16. 第16步.

    把所有馅料做好

17. 第17步.

    把面团分割成10克一个的剂子，搓圆

18. 第18步.

    取一个面剂，按扁

19. 第19步.

    放入莲蓉蛋黄馅

20. 第20步.

    将面皮向上一点点推起

21. 第21步.

    准备收口

22. 第22步.

    搓圆

23. 第23步.

    在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

24. 第24步.

    放入做好的月饼坯子

25. 第25步.

    扣在案台上，压实

26. 第26步.

    轻轻推出，就做好了一个月饼

27. 第27步.

    将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水

28. 第28步.

    放入预热200度的烤箱，中层，烤5分钟左右至定型

29. 第29步.

    取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟

30. 第30步.

    表面金黄，出炉