云腿月饼

云腿月饼的做法
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云腿月饼的做法说明

为这云腿馅,琢磨了许久,最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼,不过,这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿,大约50克左右一个。看着它娇小的身材,忽然感觉,这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。

云腿月饼的食材和调料

面粉1杯
1/7杯
猪油3/8杯
1大勺
蜂蜜1大勺
云腿200克

云腿月饼的做法步骤

  1. 第1步.云腿月饼的做法步骤 第1步

    准备面团料

  2. 第2步.云腿月饼的做法步骤 第2步

    将1/8杯面粉和全部水倒入大碗

  3. 第3步.云腿月饼的做法步骤 第3步

    搅拌均匀

  4. 第4步.云腿月饼的做法步骤 第4步

    倒入猪油,糖粉和蜂蜜

  5. 第5步.云腿月饼的做法步骤 第5步

    用打蛋器搅拌

  6. 第6步.云腿月饼的做法步骤 第6步

    最后成奶油状

  7. 第7步.云腿月饼的做法步骤 第7步

    加入面粉

  8. 第8步.云腿月饼的做法步骤 第8步

    调制成软面团

  9. 第9步.云腿月饼的做法步骤 第9步

    分割成8份

  10. 第10步.云腿月饼的做法步骤 第10步

    取一个面剂,按成中间厚边缘薄的圆片

  11. 第11步.云腿月饼的做法步骤 第11步

    放入约25克的馅料

  12. 第12步.云腿月饼的做法步骤 第12步

    将面皮边缘向上收拢,包好

  13. 第13步.云腿月饼的做法步骤 第13步

    收口向下放入烤盘

  14. 第14步.云腿月饼的做法步骤 第14步

    逐个包完,排好

  15. 第15步.云腿月饼的做法步骤 第15步

    放入预热200度的烤箱,中层,下层再放一个加了水的烤盘,烤约30分钟左右

  16. 第16步.云腿月饼的做法步骤 第16步

    表面金黄出炉

小贴士

这里的皮馅比约为1:1,做出来的结果感觉皮没有卖的厚实,可能还是用3:2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干,放置过夜,回油以后更好吃。

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