年后的第一个休息日，儿子想吃胡辣汤、油馍头。但外面的貌似都没开门呦！于是自己动手制作，此方法非常简单易上手，味道嘛……还是不错的哦！我们郑州这边最普遍的早餐就是胡辣汤和油馍头了，记得远在山西的叔叔每每回家来都要尝尝我家门口一家开了20年的胡辣汤店，焦香绵软的油馍头泡在胡来汤里，那滋味……美着呢！
300克面粉加上水调和成稀面糊，加上盐、糖、小苏打、鸡蛋拌均后静置一到两个小时。
静置后的面糊会有很多小气泡，那是小苏打的作用，省去了发酵粉了，而且炸出的油馍头焦香绵软，很好吃，用勺子一勺勺放入入油锅中，炸制金黄色就可以出锅了噢！
油温不要太热，否则炸出的油馍头会很容易炸糊，且不容易炸透。
配上一碗自制的胡辣汤，呵呵，丁丁一下子干掉了好多，儿子，这是不吃午饭的节奏吗？
面粉我用的是高筋粉，其实无所谓了，克度也不用太纠结，这个方法大差不差做出来都很好吃，就是这么简单！