椰香黑米糕(老人适宜版)

椰香黑米糕(老人适宜版)的做法
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椰香黑米糕(老人适宜版)的做法说明

老妈超级爱吃早茶中的黑米糕,但是因为牙齿不够好,市面上米粒分明q弹有咬劲儿的黑米糕她很难咀嚼得好。咀嚼不彻底的米粒很容易加重胃肠道的消化负担。于是就出了一个适合牙口不好的老人的黑米糕版本。略微冷藏后黑米糕整体依然香甜q弹,但是不会有难以咀嚼的细小米粒。
因为加了椰浆,这样的黑米糕更具风味并且甜而不腻,并且椰浆本身还有利尿消肿,杀灭肠道寄生虫的功效。这样又美味又保健的小点心需要的炊具只是一个电饭锅。而且超级适合带出去做野餐小食。
请大家留意小贴士,关于椰浆和椰汁的区分。用牛奶代替椰浆也可,只是就变成奶香黑米糕啦

椰香黑米糕(老人适宜版)的食材和调料

黑米300克
糯米150克
椰浆100毫升
炼乳(或者用,只是奶香味会)
(煮米用)适量
装饰用的仁或葡萄干(可选)若干

椰香黑米糕(老人适宜版)的做法步骤

  1. 第1步.

    淘洗米类。黑米在凉水中浸泡一夜。天热的话放冰箱泡。

  2. 第2步.

    黑米和糯米一起放进电饭锅,加水,加椰浆,煮熟成椰浆饭

  3. 第3步.

    趁热加入炼乳(或白砂糖)搅拌,嗜甜的可以酌情在家,不过给家里的老人最好淡口一点哦

  4. 第4步.

    用小勺将香甜的米饭挖入锡纸捏成的小碗中(或者你有现成的cupcake容器也行)

  5. 第5步.

    根据个人喜好点缀一些坚果干果之类的,冷藏一下再吃口感最好!

小贴士

这里用的是椰浆,也就是coconut milk/cream,跟椰汁也就是coconut water不一样。椰浆比较浓稠,乳白色,包装标签上一般至少含有超过10%的脂肪,这样的椰浆才能赋予浓郁的椰香,很多泰式咖喱用的也是这种浓稠的白色椰浆;而椰汁颜色清亮,比较透明,是一种低脂低糖低饮品,很少用来入菜。
来不及购买椰浆的也可以用牛奶代替哦

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