柠檬椰香杯子蛋糕

柠檬椰香杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉过筛。混合泡打粉，苏打粉以及盐备用。

2. 第2步.

   椰奶和酪乳混合，备用。

3. 第3步.

   电动搅拌器高速打发黄油至蓬松变白，约1分钟。加入细砂糖和红糖高速搅拌3-4分钟。如需要，可用刮刀清理碗底和周边。

4. 第4步.

   转低速，逐个加入鸡蛋，要确保完全融合后再加入下一个。

5. 第5步.

   加入香草精，低速搅拌均匀。

6. 第6步.

   分三次加入干粉，中间用椰奶和酪乳混合液交替加入。不能过度搅拌哦，没有干粉就可以了。

7. 第7步.

   接着倒入椰丝，搅拌均匀。将拌好的蛋糕糊分别装入纸杯中，约2/3满。入烤箱烤制约15-18分钟。取出放在铁架上放凉备用。

8. 第8步.

   #制作奶油奶酪糖霜：用中速搅拌奶油奶酪以及黄油，约2分钟。

9. 第9步.

   加入糖霜，一汤勺椰奶，盐以及香草精，先用低速搅拌均匀后（小心糖分四溅哦），转到高速搅拌3分钟。，如果糖霜太厚，可以用剩余的1汤勺椰奶稀释，达到理想效果。

10. 第10步.

    完全放凉后的杯子蛋糕中间挖个小洞，注入柠檬凝乳，挤上糖霜。

11. 第11步.

    最后用柠檬片，椰丝点缀即成。