取面粉放入大碗内，加一小勺盐。
慢慢加冷水，搅拌均匀成小面絮状。
揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
猪肉馅要选偏瘦一点的五花肉。
加适量盐，鸡精，白砂糖，黑胡椒粉，生抽，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
山芹菜摘好洗净。
切碎。
大葱切碎。
加入肉馅。
搅拌均匀，静置备用。
面团放面板上揉搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，摁平。
擀皮。
放入馅料。
包好。
按此步骤包好所有的饺子。
锅中烧开水，水开后放入饺子。
再次开锅加半碗冷水，煮饺子共加三次冷水，最后一次再开锅饺子都漂起来，说明饺子就熟了。
捞出饺子。
装盘。
热乎乎的，开吃。
看看馅料，很香。