五香牛肉

五香牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉解冻，冷水一锅，牛肉、姜一起入锅，水面没过牛肉,煮沸后调小火焖炖。八分熟（筷子可以插入牛肉）起锅，汤汁留用，牛肉沥干。另起一锅，以刚才的汤汁入锅，加茴香、桂皮、生抽、老抽，牛肉一起入锅，大火煮沸后调小火，不断用锅铲将汤汁淋上牛肉，牛肉色泽变深，汤汁减少三分之一左右时，加入冰糖。继续以汤汁淋牛肉。颜色更深后起锅，牛肉冷藏，汤汁留用作蘸酱。冷藏后取出切成薄片，淋上蘸酱即食。