反沙芋头

反沙芋头的做法步骤

1. 第1步.

   芋头切条段状(约2cm宽)，不可切太细

2. 第2步.

   油用大火烧至八分热(插入筷子周边有细泡)，即可将芋条下锅

3. 第3步.

   1、中火榨约4分钟(中间要搅拌使受热均匀) 2、筷子敲到竽条呈脆脆的声音且微微泛出金黄色(或用筷子刺芋条，能轻易穿透芋条)即可开关捞起，用油纸吸去多余油份 (如果喜欢像薯条样脆就多榨几分钟，看个人喜好)

4. 第4步.

   把水、白糖倒入锅中大火翻炒，待泡泡由大泡变为密密的小泡即可关火

5. 第5步.

   关火后倒入榨好的芋头，迅速翻动芋条，让每根芋条都均匀裹上一层糖浆，耐心继续不断翻动随着温度下降，白沙就出现了(借助风扇降温效果更好)

6. 第6步.

   开吃