看了网上几个方子，综合了一下
| 高粉 | 260g |
| 糖 | 30g（甜的，咸味0-10g，糖尿病0g） |
| 盐 | 2g（咸味5g） |
| 耐糖酵母 | 3g |
| 液体（一个全蛋+牛奶，牛奶可换成椰奶，蛋奶油，啤酒等，看自己口味，如果用淡奶油，不超过80g） | 160g |
| 黄油（如果用淡奶油，就不要加黄油，因为都是油） | 20-30g |
| 馅：肉松加蛋黄酱（葡萄、红豆等，看你喜欢） | 适量 |
把高粉，盐，糖，酵母一起放入，酵母隔着糖盐放，中间挖个坑后，把液体倒入，用一根筷子来从中间划圈搅拌，慢慢让周围干粉溶到液体里，中间稀面糊成一团了就抽出筷子，放半小时（天冷放几个小时都成）这个过程叫面粉的自溶。
开始准备揉面，还是用这根筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，如果盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团柔软度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉完全成团，看不到干粉为止。
这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。
拔出搅拌棒，在盆子上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，变成两倍大。（冬天空调24.5度 发了2个小时，平时28度发一个小时左右，温高温低适当缩短或加长时间）发酵好的面团，手指戳进去一个洞是不会回弹的。
拿出发酵好的面团，拍扁排气，尽量排出大气泡。分成需要的大小重量、滚圆、包上馅料进行最后发酵。（包的肉松和蛋黄酱）
最后发酵我用微波炉＋开水的方法，放微波炉内加温、中途换一次水即可。大约40分钟
待烤箱预热好后，将烤盆送入烤箱，倒数第二层，200度上下火烤20分钟左右（可以全程盖一个锡纸做的盖子）。时间到后，让表面再上色一下，就可以出炉了