青豆嫩牛肉

青豆嫩牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

2. 第2步.

   焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

3. 第3步.

   牛肉切成小丁

4. 第4步.

   加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

5. 第5步.

   炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

6. 第6步.

   小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

7. 第7步.

   热锅凉油，爆香花椒粒弃之

8. 第8步.

   倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

9. 第9步.

   加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

10. 第10步.

    把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

11. 第11步.

    加入黑椒汁和生抽调味出锅。

12. 第12步.

    香气袭来，赶紧盛米饭去喽！