芝士热狗卷 敲好次的调理面包

芝士热狗卷 敲好次的调理面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，扩展阶段后放入黄油，打面至完全扩展

2. 第2步.

   检查面筋延展度，很容易瞬间就能拉的很长，且不会断，否则说明打面不够到位

3. 第3步.

   温暖处发酵2-2.5倍大（28度）

4. 第4步.

   取出发酵好的面团，均匀分割9分份，进行分割发酵20分钟（28度）

5. 第5步.

   取一个小面团，收口朝上，上下擀开，周围气泡拍掉

6. 第6步.

   卷成橄榄型

7. 第7步.

   松弛15分钟

8. 第8步.

   取松弛好的面团搓成长条形，两端尖一点

9. 第9步.

   包在烤肠外面，两端仔细塞入面团中

10. 第10步.

    温暖湿润处发酵1.5倍大（38度，湿度40%-80%）

11. 第11步.

    刷蛋液

12. 第12步.

    中间割一刀，不要割太深，不然香肠就露出来了，适中的割口即可，但也不能太浅，自己掌握好下刀力度。 然后在刀口处挤上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪丝，研磨的黑胡椒碎，放入预热好的烤箱内，上下火185度，12分钟

13. 第13步.

    出炉撒适量干葱碎，彻底晾凉后密封室温保存。 太香了太好吃了，对于带香肠的调理面包的，真的防御力为零，一口气吃了两个，顺便蘸点TABASCO辣椒仔，美味哈哈哈！ 如果凉了下次吃可以微波炉或者烤箱再回一回，热呼呼的更好吃。