南瓜饼和南瓜麻球

南瓜饼和南瓜麻球的做法步骤

1. 第1步.

   取500g南瓜，去皮去籽后约441g

2. 第2步.

   将南瓜切片后，垫在一次性蒸笼布上，放入电饭煲蒸25分钟

3. 第3步.

   南瓜软成图上样子即可

4. 第4步.

   将软化的南瓜装入保鲜袋

5. 第5步.

   用手将其捏成泥

6. 第6步.

   保鲜袋内加入375g糯米粉，不停揉捏直至与南瓜完全融合

7. 第7步.

   取25g完全混合的南瓜糯米粉，揉成球状

8. 第8步.

   取一块饼干垫在下方，将球状南瓜粉团压扁

9. 第9步.

   将另一块饼干压在其上，慢慢轻轻地旋转将南瓜泥压平

10. 第10步.

    在白芝麻内滚一圈，用手将外围白芝麻向内按压固定，轻拂多余芝麻。南瓜麻球则直接将揉成球状的南瓜糯米粉在白芝麻中滚一圈即可

11. 第11步.

    在锅中倒入800ml调和油，中小火将油烧至80--90度，转小火，将麻球放入，不停用铲子翻搅

12. 第12步.

    麻球上浮，变成金黄色即可捞出

13. 第13步.

    将南瓜饼放入锅中，不停翻面，待南瓜饼上浮后，用铲子将其压下，反复几次均匀受热，直至饼中间有膨胀感即可捞起

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    用此方用量一共做成29个南瓜饼和8个南瓜麻球