扁豆焖面

扁豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   扁豆摘好洗净，里脊肉切丝(也可以换成五花肉)，葱蒜切碎，姜切片，八角2个。

2. 第2步.

   锅里加油，温热后先将肉炒熟。

3. 第3步.

   然后放葱姜蒜煸炒出香味

4. 第4步.

   放入扁豆翻炒

5. 第5步.

   加入八角，添加适量的生抽、老抽、盐、白糖。

6. 第6步.

   加入适量开水，以面条的量来掌握开水的多少，一般情况下，开水和扁豆持平即可(如果掌握不好调料的量，可尝一下汤的味道，酌情添加调料)。

7. 第7步.

   汤水滚开后，将其倒出一些，锅内留菜及少量汤水。

8. 第8步.

   面条盖在菜上面，并将倒出的汤水均匀的浇在面条上，盖上锅盖，将火调至最小。

9. 第9步.

   十分钟后将面条上下翻抖一下，否则容易坨在一起，再闷7~10分钟(如果喜欢软一些的，可自行增加时间)。

10. 第10步.

    大功告成，可以开吃啦~