红枣核桃软欧包

红枣核桃软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天制作老面 多余老面可冷冻保存 老面配方：中粉100g，水70g，酵母2g，盐1g 揉成团盖上保鲜膜 室温发酵一小时，再放入冰箱冷藏 低温发酵15小时左右

2. 第2步.

   把面团揉至扩展阶段 发酵一小时左右 用蘸面粉的手指戳一个洞不回缩。

3. 第3步.

   在面团发酵过程中准备内馅： 红糖、红枣、核桃仁、葡萄干切碎混合均匀即可 按自己口味调整比例。

4. 第4步.

   发酵完的面团平均分成5份 滚圆盖上保鲜膜 松弛20分钟

5. 第5步.

   松弛完毕后 将面团擀开 铺上内馅

6. 第6步.

   将面团轻轻卷起包好

7. 第7步.

   包好后的面团进行二次发酵 大约1小时

8. 第8步.

   表面筛高粉进行割包

9. 第9步.

   入烤箱190度8分钟 再转160度15到20分钟左右

10. 第10步.

    出炉放凉即可