土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   先将切好块的五花肉凉水下锅进行焯水，放少许料酒、葱段、姜片一起，水开后稍煮一会儿，便可捞出。捡出煮过的姜片和葱段。

2. 第2步.

   锅内放油，油烧热后放入干辣椒、花椒、八角煎香，再放入葱段、蒜瓣、姜片煸炒；放入焯好水的五花肉进行翻炒，随后放入料酒、酱油、老抽进行翻炒；一会儿放入冰糖，一些白醋再次搅拌翻炒；加入开水进行焖制（期间视情况可多次放入开水，直至肉质略软烂）大概45-55分钟；中间可加少量盐调味。

3. 第3步.

   肉快炖煮软烂时可加入切好的土豆，焖制5分钟，略绵软时即可出锅。最后可大火收汁，加入适量盐调味。