红糖发糕

红糖发糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋一只打散搅拌均匀，剪红枣碎去核。

2. 第2步.

   搅拌。我是将面粉放在电饭锅里的，待红糖酵母水冷却后，分三次搅拌，边加边拿筷子搅拌，再加入鸡蛋液和红枣碎，我是用筷子搅拌再搅拌，无需手揉，如果太稀就加点面粉。

3. 第3步.

   现在就等发面了，冬天发面也是比较痛苦，温度太低，我的办法是在电饭煲里按保温，十几秒再关，要不然温度太高又怕面熟了。一下午时间终于发好了。

4. 第4步.

   上蒸锅。蒸锅加水，水量合适，不能淹没上层，也不能过少怕蒸干。上层里刷一层油，铺上专用纱布，倒入红糖发糕面液，用勺子平铺。撒红枣和葡萄干，也可加枸杞等，按照自己口味。冷水开蒸25−30分钟，再焖3分钟左右，中途不要揭开锅盖，以免影响蒸的胃口。

5. 第5步.

   揭开锅盖，面已蒸起膨胀。红枣红糖味道香气扑鼻。成品有木有像切糕，哈哈哈。

6. 第6步.

   一小块看看就是这样的蜂窝状很多小孔，松软发的很好的口感。