传统经典美食老婆饼

传统经典美食老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   提前把所有材料准备好

2. 第2步.

   250克冬瓜用料理机打碎

3. 第3步.

   冬瓜蓉与白糖一起煮到非常粘稠

4. 第4步.

   炒干的冬瓜蓉里加入熟糯米粉100克，椰容20克，白芝麻15克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）

5. 第5步.

   混合均匀成馅

6. 第6步.

   制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀

7. 第7步.

   用面包机揉出手套膜

8. 第8步.

   制作油酥：面粉加入猪油混合成油酥

9. 第9步.

   油皮和油酥都盖保鲜膜松弛30分钟

10. 第10步.

    松驰后油皮，油酥各分成15个

11. 第11步.

    取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起

12. 第12步.

    包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟

13. 第13步.

    将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好些，擀开后从上而下卷起来，全部擀好醒20分钟

14. 第14步.

    将面团压扁，再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来，將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟,然后取一块用手指按压中间

15. 第15步.

    将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些

16. 第16步.

    将馅平均分成15份

17. 第17步.

    放中间包起

18. 第18步.

    包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘

19. 第19步.

    刷上一层全蛋液

20. 第20步.

    撒芝麻，然后用刀表面划三道口

21. 第21步.

    放入预热好200度的烤箱中层，200度烤17分钟

22. 第22步.

    出路冷却即可食用，密封保存一天后口感更软