家常馒头

家常馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先把酵母用凉水寖泡。（不用搅拌，准备面粉和温水，等使用时晃晃碗，酵母即溶解）

2. 第2步.

   称面粉

3. 第3步.

   温水。用手试水温，温热。基本为38℃左右。

4. 第4步.

   酵母已溶解，兑水。

5. 第5步.

   一点点加水、搅拌。

6. 第6步.

   所有面粉侵湿，搅拌。

7. 第7步.

   把面和成团。

8. 第8步.

   盖上纱布，放锅内或者烤箱内发酵1小时。事先将锅或者烤箱预热至38℃左右。

9. 第9步.

   发好后，把面团取出，加面粉用力揉面。把面里的气体挤光。揉的越久，越好吃。

10. 第10步.

    面揉好以后，把面分2份，没份做8个馒头。

11. 第11步.

    馒头做好，放入蒸锅。盖好盖子，2次发酵。1小时。

12. 第12步.

    一小时后点火，先小火加热，等锅开始冒气加大火。蒸15分钟，闭火，闷10-15分钟，揭盖。