春节长假刚过，肠胃各种超负荷的工作，每当烧饭时就开始各种为难，看到厨房里剩下的不多的各种菜，正好有儿子最爱的番茄，于是乎做了一个杂烩汤，配上一盘葱油拌面条🍜
番茄洗净去皮，切丁，洋葱切丁，火腿金针菇切丝，待用。番茄一定要选择红色沙性的，汁多，容易出油
将锅烧热后倒入大概2小汤匙的油，加入洋葱丁煸炒出香味，加入番茄🍅丁炒至番茄胡化出油，加入高汤800毫升左右（如果没有，加入等量的白开水）
等汤汁烧滚后加入金针菇，火腿丝，虾球继续烧开后小火慢炖5分钟；
根据个人口味加入适量的盐，调入水淀粉至汤中食材悬浮狀，即可关火，淋上少许麻油即可食用啦！
这道汤是处理家中剩余非绿叶菜的好方法。也可用黄油替代，最后把水淀粉换成芝士，撒上黑胡椒，就做成了芝士浓汤