昨晚跟我妈去超市买菜，她路过有机花菜就走不动道儿了，我知道她想吃但是我家不怎么吃猪肉，就跟她说干锅花菜要五花肉才好吃，她听了不信说素炒也能炒的好吃，还对我说“看你本事咯能不能不用猪肉也把有机花菜炒的好吃。”本来不想炒的一听这话我这小暴脾气就上来了，今天上午在家研究怎么素炒，事实证明我确实有本事hhhhhh，我妈说好吃。很简单又是一道好吃的快手菜，下面介绍给大家。
食材很简单，花菜洗净掰成小朵，干辣椒切丝，蒜拍碎切末。
水里放一小勺盐，煮开，放入花菜，还是那句话，喜欢吃脆的烫一下就起，喜欢吃软的盖上锅盖焖一下。捞起沥干过冷水。
就着花椒油下蒜末辣椒丝，煸炒至香味，这个时候如果你不是像我一样特别不怕辣也特别不怕呛，我建议你带口罩……
倒入花菜翻炒，至变软变得有点瘪……就是体积变小一点…的时候，放入酱油、盐。
翻炒匀了就起锅！开吃！
1、焯花菜的时候要开水下花菜！！放一点盐可以让花菜焯起来保持绿色～
2、炒花椒油分为温油下花椒和滚油下花椒，两种特点不同，一般咱们炒素菜温油下花椒就好！！！
没经验或者手没那么快就千万不要滚油下！！一个曾经年少无知滚油下花椒差点被飞溅出来的油炸破相的少女的含泪规劝。