杂蔬开胃汤

杂蔬开胃汤的做法步骤

1. 第1步.

   过年期间， 家家户户一定都没少备货。 可能年都过完了， 家里的存货还很壮观。 今天就来个存货新吃，新鲜的新。 这里的食材仅供参考， 主要看你们家还有哪些存货。 像香肠这类腊货和香菇这类干货， 蒸炒煮皆宜，可塑性非常强。 不管跟什么时蔬搭配组合， 都没有太大违和感。

2. 第2步.

   各种食材切法也可以很任性， 切片还是切块，都看你心情。

3. 第3步.

   开火热锅， 下香肠片微微煎出油。 用不粘锅煎的话，一滴油也不放。 不是的话，最好给少许油润润， 防止粘锅。

4. 第4步.

   接着放入泡发好的香菇和冬笋片， 翻炒出香味，

5. 第5步.

   加适量水煮开后，淋少许料酒， 转中小火，加盖煮7~8分钟。

6. 第6步.

   然后转大火， 依次放入油面筋、小红椒和莴笋。 小红椒不切开，基本没什么辣味， 主要起点缀作用。 你想切开，我也没意见哈。 油面筋下锅前记得用筷子戳个小洞， 不然很容易煮成僵筋，咬不动。

7. 第7步.

   最后放绿叶菜。 微微小煮片刻就好， 煮久了会发黄不说， 营养也都流失啦。

8. 第8步.

   香肠自带的味道，会煮进汤里， 所以盐要少放， 建议调味的时候，先尝一口汤。 白胡椒粉依个人口味，可放可不放。 起锅前再勾一个薄芡， 让汤汁更浓郁。 如果你还是喜欢清汤，就免了。

9. 第9步.

   再来碗米饭， 搭配这碗营养丰富的速食汤， 就是美美的一人餐。