炒蛋燕

炒蛋燕的做法
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炒蛋燕的做法说明

这是一道永泰小吃,也是朋友的拿手菜,前提是有农家的番薯粉(见人介绍说木薯粉也可以,只是我没有比较过,也不知道差别在哪儿)。做法简单快速,口感Q弹,我家小朋友特别喜欢。

炒蛋燕的食材和调料

鸡蛋
适量
适量
地瓜粉适量
适量
芹菜
时令蔬菜
肉丝或是鱿鱼虾仁等海鲜

炒蛋燕的做法步骤

  1. 第1步.炒蛋燕的做法步骤 第1步

    类似这样的灰色地瓜粉,加一点点和盐水化开。我用了200g左右

  2. 第2步.炒蛋燕的做法步骤 第2步

    加入鸡蛋,朋友说鸡蛋越多口感越Q,我加了8颗

  3. 第3步.炒蛋燕的做法步骤 第3步

    平底锅抹一点油,小文火焙熟

  4. 第4步.炒蛋燕的做法步骤 第4步

    烙好的模样

  5. 第5步.炒蛋燕的做法步骤 第5步

    我个人认为要有一定厚度,才有好的嚼劲可言。

  6. 第6步.炒蛋燕的做法步骤 第6步

    卷起切成条。厚度大约1-2毫米

  7. 第7步.炒蛋燕的做法步骤 第7步

    包油锅,炒香葱头,食材和蔬菜,最后加入蛋燕条,调味即可享用啦!

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