巧克力杏仁迷你蛋糕

巧克力杏仁迷你蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具内刷黄油防粘

2. 第2步.

   分离蛋清蛋黄

3. 第3步.

   黄油隔水融化

4. 第4步.

   加入黑巧克力

5. 第5步.

   搅拌至黑巧克力融化即可，离火备用

6. 第6步.

   分三次加入25g细砂糖，将蛋白打至硬性发泡

7. 第7步.

   将杏仁粉，蛋黄，细砂糖B加入融化的巧克力黄油混合物中

8. 第8步.

   取一半蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀

9. 第9步.

   加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，状态如图所示

10. 第10步.

    模具内放入几颗蔓越莓干或者你喜欢的其他干果，倒入蛋糕糊，八分满

11. 第11步.

    入预热至150度的烤箱，50-55分钟，冷却后脱模

12. 第12步.

    可以直接吃，非常浓郁的巧克力香

13. 第13步.

    也可以搭配淡奶油