娘惹凤梨挞

娘惹凤梨挞的做法步骤

1. 第1步.

   将冷藏的黄油切块（不要软化）

2. 第2步.

   倒入低筋面粉，用手将黄油和低筋面粉搓成粗粒状

3. 第3步.

   蛋液中加入1/2茶匙冰水，打散（用叉子将蛋黄和蛋白轻轻拌匀即可，不要搅打）

4. 第4步.

   加入一小撮食盐

5. 第5步.

   倒入蛋液

6. 第6步.

   用手和匀，没有干粉即可

7. 第7步.

   将面粉分成两份，冷藏30分钟

8. 第8步.

   用1/2tbsp量勺取出凤梨馅料（大概12g），用手心揉成圆球

9. 第9步.

   揉面板撒面粉，将冷藏好的面团擀成5mm厚度，用4.5cm直径花形饼干切模切出大概25个塔皮

10. 第10步.

    用量勺在塔皮中间压出圆形凹陷

11. 第11步.

    将凤梨馅料放在塔皮上，轻轻压一下

12. 第12步.

    将剩余的面团擀成2-3mm厚，4.5cm宽的条状，并切成1-2mm的细条

13. 第13步.

    呈“井”字贴在凤梨球上

14. 第14步.

    刷蛋液

15. 第15步.

    入预热至180度烤箱，开热风循环，中下层，15-20分钟 如果没有热风循环功能，就用150度，20-30分钟，上色即可。

16. 第16步.

    将将，不管是趁热吃还是冷了吃，都超级美味！