黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   里面的猪油最好用现熬的. 比较香.. 把猪板油切片. 放入锅中. 倒小半碗水. 慢熬出油.. 如图出一部分油后. 可以边把油捞出. 不然很多没经验的. 最后会把油熬过了. 导致油发黄... 熬油时可以盖锅盖. 避免蹦油出来烫到了.

2. 第2步.

   黑芝麻要炒熟.打碎.. 拌入白糖. 搅拌均匀. 我这个是刚好有现成的芝麻粉. 也可以直接买现成的芝麻粉.

3. 第3步.

   倒入猪油.（也可以用固体的） 搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿.

4. 第4步.

   冷藏取出后. 捏成12克左右的圆球. 戴手套操作比较好. 我的一盒手套怎么都找不到了. 可能被我妈丢了.凸^-^凸

5. 第5步.

   全部捏好后. 如果没什么经验的. 可以丢入冰箱冷冻. 这样后面会很好包. 嗯. 我就是说手残的意思！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

6. 第6步.

   糯米粉倒入容器里..

7. 第7步.

   边用筷子搅拌. 边倒温水下去. 温水的水温大概就是烫手. 水量根据自己的糯米粉来加. 我的糯米粉不是那种水磨的. 可能吸水性会不大一样！

8. 第8步.

   搅拌成絮状后. 可以用手揉成面团. 面团要偏硬一些. 不能太软...

9. 第9步.

   取一部分的面团.. 揉圆按扁... 量大概是面团的一小半左右.

10. 第10步.

    锅中烧水. 水热后. 放入面团煮至浮起. 煮熟..

11. 第11步.

    捞出放入面团里. 揉的完全混合在一起. 刚开始会粘手.. 慢慢就揉成了光滑不粘手的面团. 如果伱的面团之前揉的比较硬的话. 加入煮过的面团. 揉好的面团是刚刚好的. 如果之前面团本身就软. 是怎么都揉都会粘手揉不起来的. 唯一补救方法就是加糯米粉.

12. 第12步.

    揉成团后.. 可以放到案板上来揉.

13. 第13步.

    一直揉成一个光滑. 有延展性的面团！

14. 第14步.

    把面团搓成长条. 分成17克左右一个. 要放保鲜袋或保鲜膜包好！ 做一个取一个.

15. 第15步.

    取一个面团. 滚圆..

16. 第16步.

    用手捏成一个碗状.

17. 第17步.

    放入芝麻馅.

18. 第18步.

    用虎口收口.捏紧. 滚圆.. 汤圆就包好了.. 当然. 伱要滚不圆. 我也不会介意的！( ´▽｀)

19. 第19步.

    滚上一圈糯米粉. 防粘...！

20. 第20步.

    收口的时候. 也可以像这样. 边厚一些..

21. 第21步.

    捏紧后.. 面团可以顺势捏成一个小尾巴. 这样的包法.. 也是超级好看.可爱的..

22. 第22步.

    依次包好后的. 可以滚一层糯米粉. 放入密封盒. 冰箱冷冻保存..

23. 第23步.

    锅里烧水.

24. 第24步.

    水开后. 放入汤圆..

25. 第25步.

    煮至浮起后. 如果汤圆比较大. 可以淋一些冷水. 待再次煮开后捞出. 如果普通大小的汤圆. 可以不用. 直接捞出.

26. 第26步.

    这是17克皮.12克馅的. 皮非常的薄.. 如我...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

27. 第27步.

    这是17克皮.10.5克馅的. 皮就要厚一些. 如伱....(^_^)v