土豆泥烧茄子🍆

土豆泥烧茄子🍆的做法步骤

1. 第1步.

   准备姜米、辣酱、豆瓣酱适量，豆油70克

2. 第2步.

   准备好原材料，茄子半个切丁裹粉备用，豆油烧到滚热，把茄子下锅炸至茄肉金黄微脆，捞出沥油备用。

3. 第3步.

   把三个土豆（一定要选面土豆）清洗干净，去皮，上锅蒸一刻钟，取出捣成土豆泥备用

4. 第4步.

   再次把豆油烧到滚热，把姜米下锅爆香，姜米爆香后，加入辣酱、豆瓣酱一同翻炒片刻，随后加入土豆泥，连炒带捣。

5. 第5步.

   土豆泥炒散后，加入之前炸好的茄子，大火爆炒片刻。

6. 第6步.

   出锅装盘，撒上少许葱花，开动！