酸菜馅饺子

酸菜馅饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加盐，加水后揉成光滑的面团，盖上湿布醒最少半小时！我醒了1个小时！非常好揉！（水量根据自家面粉吸水量自行调节）

2. 第2步.

   醒面过程中，把翠花酸菜洗两遍后挤干水分切碎，放适量植物油搅拌待用。

3. 第3步.

   肉馅先加盐，姜粉，香油搅打均匀后分三次放入花椒水，搅打上劲后依次放入料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、植物油，尝尝味道再放入盐！之后放入葱花搅拌均匀！

4. 第4步.

   再放入酸菜搅拌均匀！尽量油多些，酸菜很吃油！

5. 第5步.

   醒好的面团揉几下后分成两份，一份盖好！一份搓成长条后切成小剂子，按扁擀成饺子皮！

6. 第6步.

   包好后一定用保鲜膜盖好，东北现在室温26度，直的分分钟皮儿就封干了！

7. 第7步.

   包多的饺子可放入冻箱保存！就是冻饺子 ！

8. 第8步.

   锅里水开后放入饺子，大约一锅煮30个一35个不成问题，开三次锅浇三次冷水，就好了！开吃吧！