以前每年都是吃妈妈做的香肠，一到吃香肠的季节就迫不及待，吃过很多香肠，还是觉得妈妈做的做好吃，现在妈妈年纪越来越大了，不忍心再让妈妈继续操劳，赶紧自己学会，创建这个菜谱是想明年做好香肠给妈妈吃，怕自己忘了怎么做，记录下来不用担心，在妈妈的配方上稍微改良一下，减了点盐，用的爸爸送来的粮食酒，真的很香哦
猪后退肉去皮切碎，尽量切薄些，拌入盐酒糖，拌匀，腌制两个小时，在菜场买肠衣清洗干净
将肉灌入肠衣，用棉线隔十厘米左右系一节，用牙签扎一下气孔，腌制一晚晒于有阳光通风处一周，半干后移到阴凉通风处风干，20天左右就可以了