潮式反沙芋头

潮式反沙芋头的做法步骤

1. 第1步.

   芋头洗净切开

2. 第2步.

   切成大概1.5cm宽、5cm长条形待用

3. 第3步.

   油入锅筷子插入油锅内、油热至起泡时放入芋头、中火炸8-10分钟

4. 第4步.

   之后的步骤芋头不会再加热、所以此油炸步骤一定要把芋头炸熟

5. 第5步.

   芋头起锅去油锅洗净、入清水和白糖煮沸、转小火熬成糖浆入芋头（备有葱花的可一并倒入）

6. 第6步.

   最后一步谨记：快速将芋头均匀裹糖，然后熄火，需要一个风扇对着裹了糖的芋头边炒匀边吹风、这一步骤是加速冷却糖浆霜化，炒至完全干透即刻捞起摆盘