慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   用保鲜袋包住压缩饼干，用擀面杖碾碎不用碾成粉状，一小粒一小粒正好。

2. 第2步.

   加入20g黄油，继续用擀面杖混合，个人用下来是锤的效率比较高。然后平铺的模具底部。

3. 第3步.

   将鸡蛋敲出取蛋黄，加入黄油，糖，分三次将牛奶加入，搅拌均匀，倒入锅中煮，边煮边搅，同时加入用2g冷水融化的吉利丁和香草精两滴，直至液体粘稠。

4. 第4步.

   打发淡奶油，如果没有足够的工具的话，建议直接买可喷的奶油，不用打发。将锅里的液体晾凉后，加入奶油，搅拌均匀。

5. 第5步.

   将适量的果酱加入后搅拌均匀，倒入模具，上面盖好保鲜膜，冷冻1小时左右便可食用。如果想做分层的，每层冻一刻钟，即可再加一层。