最爱普宁豆腐，虽然直接炸了吃也很好吃，但我喜欢换着花样吃。
这样的做法，豆腐入嘴香脆可口，加上猪肉馅的混搭，简直好吃的不要不要了！
将豆腐一块切成九小块，根据你自己购买的豆腐大小决定。锅中油放多一点，让火烧一会，等木筷子放下去滋滋滋的冒泡，就可以把豆腐一块一块放下去。 豆腐入锅前要把豆腐放在厨用纸巾吸取多余的水分。 然后把火关小，把豆腐放入锅中，一块一块分开一点，不要贴的太近，等豆腐放完就可以开大火炸了！
将炸好的豆腐沥油！
将猪肉馅用生粉、料酒、酱油、黑胡椒一起搅拌均匀！ 然后将准备好的姜蒜沫倒入锅中，等炸香后，将肉馅倒入锅中混在一起爆炒。 炒的过程中一定要翻，不能让猪肉馅结团。 再加入少量的老抽上色，放入盐调味即可出锅！ 注：搅拌时不要放太多酱油，因为后面炒的时候还会放盐。
将炒好的肉馅直接淋在炸好的豆腐上。 就大功告成了！