朋友的宝宝对鸡蛋和牛奶过敏，所以做了这款无蛋奶纯素的“蛋糕”。没有鸡蛋也能蓬发得很好。
玛芬的配方其实比较随意，手法更没有什么严谨的讲究。只要泡打粉分部均匀，翻拌成不能流动的粘稠的面糊基本都会成功。
所以我用了最简单的方法，所有湿性材料用料理棒搅碎，加入干性材料拌匀即可。全程不超过两分钟！
成品∶中型（口7cm底5cm）纸杯8个。
| 湿性材料 | |
| 熟透香蕉 | 230g |
| 细砂糖 | 45g |
| 无味植物油 | 40g |
| 水/椰浆/豆浆 | 20-30g |
| 干性材料 | |
| 低筋粉/中筋粉 | 150g |
| 泡打粉 | 1小勺/2.5ml |
| 小苏打（可省） | 半小勺/1ml |
| 馅料（可省） | |
| 黑巧克力碎/蔓越莓等 | 50g左右 |
烤箱预热180℃。 所有湿性材料用电动搅拌棒打碎混匀，喜欢颗粒感可以少打几秒钟。 没有搅拌棒也可以香蕉擀/戳成泥，再跟油、水、白砂糖搅拌混匀。
干性材料混合过筛到湿性材料中。翻拌均匀。不要过度搅拌。 如果有馅料，则在翻拌后加入，稍微拌两下混合即可。
用小勺舀起适量面糊倒入纸杯，8、9分满。 烤箱中层，180℃，20-25分钟。
