偶尔想减碳水，或当天碳水吃多了，可以吃菜花米欺骗一餐（只是偶尔）。
我今天突然想吃菜花米拌饭，但又不打算减碳水，想起昨天做的鹰嘴豆泥，刚好进去，还不错。 鹰嘴豆碳水含量高达62%，属于杂豆类，和小绿豆小红豆一样可以作为主食。
再啰嗦解释一下，这一餐里，鹰嘴豆其实是提供碳水，是真正的主食，菜花米只是提供蔬菜养分而已。
鹰嘴豆的软糯口感刚好中和了菜花米的颗粒感，吃起来更像“饭”.
可以根据自己需要增加或者减少鹰嘴豆泥，我喜欢多一点，这一大碗主要靠它调味。
步骤看起来多，但其实菜花米和鹰嘴豆泥都可以提前准备好放冰箱。随用随取。
| #菜花米 | |
| 菜花 | 1/4个 |
| 盐 | 少量 |
| #鹰嘴豆泥 | |
| 鹰嘴豆 | 1杯 |
| 芝麻酱 | 1/4cup 60ml(我用了一半） |
| 柠檬 | 1个 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 1/4杯 60ml(我用了一半） |
| 盐 | 少量 |
| 大蒜头 | 1个 |
| 水 | 适量 |
| #其他 | |
| 鸡蛋 | 1 |
| 酱油（选用） | 适量 |
| 苦苣或芝麻菜 | 少量装饰用 |
| 番茄 | 半个 |
| 辣酱（选用） | 看个人喜好 |
【制作菜花米】 可以参考sunny菜谱： http://www.xiachufang.com/recipe/102029305/ 因为做拌饭，喜欢干一点，所以我提前在不粘锅里炒了一下，蒸发掉水分。可以不放油或淡淡抹一层橄榄油（贴士1）
【制作鹰嘴豆泥】 先把柠檬汁和芝麻酱用搅拌机快速转30秒混合（见贴士2）
加入橄榄油，大蒜头，孜然粉，盐，快速搅拌1分钟
加入煮熟的鹰嘴豆，搅拌到细腻。可以一半一半加。 如果太干，可以把煮豆子的水加入一点点。（见贴士3）
【制作拌饭】 菜花米打底，鹰嘴豆泥铺上（见贴士4），煮鸡蛋，西红柿切碎，绿叶菜拌上。需要的话加点酱油，辣酱调味。
1.菜花米油不要多放，因为鹰嘴豆泥里面也有油。稍微炒一下弄干就可以，喜欢吃熟一点的可以再放微波炉路转一下。
2.据说这两个先搅拌好可以增加creamy的效果。
3.如果不小心水加多了，搅拌后可以在不粘锅里热一下把水分蒸发。密封冷藏3天。
4.如果是冰箱里拿出的，先把菜花米和鹰嘴豆泥放碗里，微波炉转热，再拿出来放其他菜。
5.家里人少的，强烈推荐隔水小炖锅，不用担心豆子少水干了 。什么豆子都煮得烂也不用人管。
比如这个（链接是我随便找的，买个有预约功能的最好）：
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.qEz4b4&id=15723223269&_u=71gemj2caa5
