西红柿炒鸡蛋一般食堂总是做的是甜口的，味道也不错，但也有一种咸口的西红柿炒鸡蛋占据我的心，有尖椒的小伙伴，还可以加入尖椒。喜欢吃西红柿的可以多放西红柿。
准备食材，西红柿切成如图，大葱切片。
将四个鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅匀搅拌。
放油后，将蛋液倒入锅中。
将炒好的鸡蛋盛出。
锅底放少量油，油热后加入胡椒粉、葱花、西红柿，炒出汁，放盐。
最后，将鸡蛋倒入炒好的西红柿加鸡精，装盘。
一定要把鸡蛋先盛出再炒西红柿，胡椒面不可省，有尖椒的伙伴先放尖椒后加鸡蛋，这样鸡蛋不会太老。鸡精少放，鸡蛋已经很鲜了。