金鸡抱福豆沙包

金鸡抱福豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   先做白色面团 温水 猪油 酵母 面粉

2. 第2步.

   和成光滑面团 室温发酵至两倍大

3. 第3步.

   南瓜切小块 蒸熟 不要煮熟 本来南瓜就水分很大了

4. 第4步.

   用料理机 搅拌成南瓜泥

5. 第5步.

   开始制作黄色面团 南瓜泥 温水 酵母 面粉 酵母 和成光滑面团 室温发酵至两倍大

6. 第6步.

   豆沙馅料分成1个35g 8个12g

7. 第7步.

   发酵好的白色面团取160g 剩下的加1g左右红曲粉混合，160g白色面团包入35g豆沙馅料

8. 第8步.

   揉好后的红曲粉面团

9. 第9步.

   黄色面团发酵后排气，平均分成8份 滚圆 盖上保鲜膜 松弛10min

10. 第10步.

    分别包入12g豆沙馅料

11. 第11步.

    收口后滚圆 盖上保鲜膜

12. 第12步.

    红曲粉面团 搓成小球球 做小鸡嘴巴

13. 第13步.

    利用工具黏在黄色面团上

14. 第14步.

    均匀的围绕在白色面团周围

15. 第15步.

    用红曲粉面团搓成细条 拼写出福字 粘合利用水（二次发酵静置20min） 冷水上锅 然后水开后转中火 15min 关火 过5min再开盖子