这道菜基于干煸土豆丝上吧；出去玩的时候吃过一次然后就念念不忘；主要是本人太喜欢吃土豆了；只要是土豆咋弄我都爱吃…
土豆的用量取决于你土豆的大小哈；我这份确实是只用了一个土豆；先将土豆洗净去皮；切成3厘米左右的片然后再切3厘米左右的条；然后将切好的土豆条过凉水洗去淀粉；然后锅内加水煮开后放入土豆条煮至半透明大约2、3分钟吧，然后起锅侵冷水沥干水分！
锅内加入较多的食用油（因为要炸土豆条，所以油要很多 完了之后可以把油装起来）油烧至六成熟的时候加入土豆条炸；炸至表面焦黄而且变硬了就可以用漏勺捞出来了
炸完土豆后锅内肯定还会有好多好多的油，把油找个盆或者碗装起来 锅内留下一点就OK，烧热后加入姜蒜末和干辣椒段爆香加入干花椒 和芽菜；然后放入土豆条和大葱段快速翻炒加入食盐继续翻炒片刻；然后加入鸡精味精调味即可装盘；最后在放上几根葱花装饰