茄丁意面

茄丁意面的做法步骤

1. 第1步.

   备好意面和各种蔬菜。

2. 第2步.

   煮饭锅放多半锅水，把水烧开放入意面，中小火慢煮。

3. 第3步.

   慢火煮约15-20分，软硬口感可根据自己的喜好决定。

4. 第4步.

   煮面的时间同时可以做菜。把茄子削皮切丁，放入适量的淀粉，以茄丁都裹上淀粉为准。

5. 第5步.

   热锅凉油烧至六七成热，下入茄丁炸至金黄。捞出沥油。

6. 第6步.

   其它蔬菜和葱、蒜都切成丁待用。备好肉馅(或肉丁)。

7. 第7步.

   锅中留少量油，烧七成热放入肉馅煸炒出油。

8. 第8步.

   炝入醋、料油，加蚝油，盐、增鲜酱油、花椒面、大料面炒至上色入味。

9. 第9步.

   加入蕃茄、青椒、茄丁翻炒一分钟，放入洋葱炒几下。

10. 第10步.

    加入热水煮五分钟。

11. 第11步.

    出锅前加入味精。

12. 第12步.

    面煮好装盘，浇入菜汁，美味茄汁意面完成了。品尝一下，与山西面食有什么不同?