宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉加料酒，盐，胡椒粉腌制，最好半天以上，肉比较入味。

2. 第2步.

   把蔬菜全部切丁，大葱切小段，姜蒜切末，干辣椒切小备用。

3. 第3步.

   （为了缩短炒的时间，提前调好调料）生抽：醋：糖：水淀粉的比例为2:2:0.5:2，再加一点水，调好备用。

4. 第4步.

   锅内倒入多一点的油，先炸花生米，小火炸香花生米，乘出备用。

5. 第5步.

   锅内加适量油，加入辣椒花椒爆香，再加入葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油后，加入鸡肉炒散

6. 第6步.

   鸡肉变白后加入黄瓜胡萝卜，后加入花生米，倒入调好的料碗，使汤汁均匀裹在食材上，片刻后加入青椒，翻炒几下，出锅即可。