喂饱小怪物速成班－糖醋小排

喂饱小怪物速成班－糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   小排切寸段 洗净 凉水下锅加入片姜

2. 第2步.

   大火烧至水半开 冒小泡就捞出沥干 捞出的时候用筷子夹着排骨在热水里涮一下 以免粘着血末

3. 第3步.

   热锅放入底油 加一小把冰糖炒糖色

4. 第4步.

   糖色炒好后放入排骨 水分一定要沥干 小心油溅 我就被烫了😂

5. 第5步.

   稍微炒至表面微焦 就好 不宜炒太久 肉会变干柴

6. 第6步.

   加入香料姜片翻炒片刻

7. 第7步.

   放入一勺料酒 三勺酱油 两勺醋 约30克冰糖 酱油醋糖的比例大概在3:2:1可根据个人口味调整

8. 第8步.

   倒入开水 没过排骨约一公分

9. 第9步.

   大火烧开撇去浮末

10. 第10步.

    盖上盖子转小火 焖煮40分钟

11. 第11步.

    中间可打开看一次 别太频繁 40分钟汤刚好剩下一个底儿 看水量可酌情增减时间 时间长比较软烂 大火收下汁 即可出锅

12. 第12步.

    出锅撒上一把白芝麻

13. 第13步.

    上桌